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Sformato di pasta al forno con besciamella fatta in casa: la ricetta della nonna con un ingrediente importantissimo

Avete voglia di un bel piatto di pasta al forno in bianco e diverso dal solito? Questa ricetta fa al caso vostro. Si tratta di un sformato caratterizzato da due ingredienti indispensabili: il pane grattugiato e la pancetta a fette. Il risultato vi farà leccare i baffi.


Di seguito vi lascio gli ingredienti per circa 5 persone. Avrete porzioni molto abbondanti tanto da considerarlo piatto unico.

  •  500 gr di ziti tagliati
  • Pane grattugiato
  • circa 3-4 fette sottili di pancetta
  • parmigiano grattugiato
  • Un po’ di peperoncino (se lo si preferisce)

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Per la besciamella fatta in casa, che renderà ancora più buona la nostra pasta al forno:

  • 1 L di latte
  • 3 cucchiai di olio
  • 3 cucchiai di farina

Al via col procedimento:


Versare olio e latte in un pentolino e metterlo sul fuoco lento. Versare anche la farina con un po’ di sale e girare fino ad ebollizione e a raggiungere la giusta intensità Nel frattempo cuocere la pasta e, una volta scolata, versarla in un ruoto alto cosparso di besciamella. Fare vari strati con pancetta sminuzzata,  parmigiano e besciamella sino ad arrivare all’ultimo strato cosparso di pane grattugiato.


Mettere in forno per 20 min a 180 gradi. Buon appettito!

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