Lo sformato di melanzane è un piatto molto versatile, ottimo come piatto unico, come cena, per arricchire un buffet, magari quello natalizio, o come antipasto. Esistono infinite ricette, per preparare lo sformato di melanzane, che variano nel procedimento e negli ingredienti. Potete optare per una ricetta tutta vegetariana, oppure seguire quella di zia Bea. Quindi se non siete vegetariani e non avete problemi di dieta, acquistate gli ingredienti riportati nella ricetta, mettete il grembiule, e iniziate a preparare lo sformato di melanzane di zia Bea.

Sformato di melanzane, Ingredienti:

  • 750 gr Melanzane
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane raffermo
  • Prezzemolo
  • sale
  • 250 gr di mortadella (un pezzo)
  • 30 gr di pecorino romano grattugiato
  • 200 gr provola
  • Olio evo
  • Pane grattugiato
  • 200 gr di prosciutto cotto (a fette)

Procedimento:

Per preparare lo sformato di melanzane di zia Bea, iniziate a lavare e sbucciare le melanzane. Tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore, giusto per il tempo che si ammorbidiscono.