Salatini di Pasqua di pasta sfoglia, l’idea sfiziosa per accompagnare salumi e formaggi. Pronti in 5 minuti
Salatini di Pasqua di pasta sfoglia, l’idea sfiziosa per accompagnare salumi e formaggi. Pronti in 5 minuti
Ingredienti per 4 persone
3 confezioni di pasta sfoglia rettangolare
– per le pizzette:
10 pomodorini, 10 foglie di basilico, 2 mozzarelle, olio evo, sale e pepe
– per il cappellaccio ricotta limone e pepe:
250 g di ricotta, 1 limone, pepe nero, Sale, 1 uovo, semi di sesamo
– per le girelle cotto e fontina:
150 di prosciutto cotto a fette, 150 g di fontina a fette, 1 uovo, paprica, 60 g di formaggio grattugiato
– per i sacrestani alle mandorle:
1 uovo, 100 g di mandorle a lamelle, Sale e pepe
Procedimento
Girelle
spennelliamo un rettangolo di sfoglia con l’uovo sbattuto. Disponiamo sopra il formaggio affettato, il prosciutto affettato ed una spolverata di formaggio grattugiato. Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno, ben stretta, in modo da ottenere un rotolo. Tagliamo a fette spesse circa 2 cm e le disponiamo su una teglia con carta forno, rivolgendo il taglio verso l’alto. Spolveriamo con formaggio grattugiato a paprica.
Cappellacci
lavoriamo la ricotta con sale, pepe e scorza grattugiata del limone. Tagliamo la sfoglia a quadratoni e su ognuno mettiamo un cucchiaino di ricotta. Richiudiamo la sfoglia sul ripieno, in modo da ottenere un triangolo, e sigilliamo bene i bordi. Diamo la forma tipica dei cappellacci (foto) e li posizioniamo sulla teglia.
Sacrestani
tagliamo la sfoglia a metà, spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolveriamo con le mandorle a lamelle ed il pepe macinato. Ripieghiamo la sfoglia a metà, premendo bene sulle mandorle, e tagliamo a strisce, che arrotoliamo su se stesse, in modo da ottenere delle eliche. Spennelliamo con l’uovo e spolveriamo con i semi di sesamo.
Per le pizzette, ritagliamo dei dischi dalla sfoglia e, su ognuno, mettiamo un tondino di mozzarella ed un pomodorino. Dopo la cottura, finiamo con il basilico. Cuociamo i salatini in forno caldo e ventilato a 190-200° fino a doratura.
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