EXITO STYLE

Non è domenica senza una teglia di pasta al forno, che siano le classiche lasagne al ragù o al pesto, ziti con polpette, o altre svariate ricette di pasta condita con formaggio, carne pesce e/o verdure, cotta rigorosamente in forno.

Tra le tante versioni, vi proponiamo, una invitante teglia di roselline di lasagne al forno, un primo piatto facile e squisito, che sostituisce degnamente le lasagne della domenica, ed in questo periodo ha trionfato sulle tavole delle feste.

Le nostre roselline di lasagne, gustose e delicate, contengono i condimenti principali della pasta al forno: besciamella, ed abbondante formaggio grattugiato;


amatissime dai bambini sono piccole rose di sfoglia farcite con prosciutto cotto, emmenthal o fontina e parmigiano, ricoperte da una morbida besciamella; ottime anche in una versione più leggera con la ricotta in sostituzione della besciamella.

Eccole!

roselline di lasagne al forno

• 18  lasagne all’uovo sottili  fresche,
• n. 18 fettine sottili di formaggio emmenthal,
• 18 fettine di prosciutto cotto,
• formaggio parmigiano reggiano DOP, grattugiato.

salsa besciamella

• 200 grammi di farina,
• 2 etti di burro,
• due litri di latte,
• sale pepe noce moscata.

procedimento

preparate la salsa besciamella

In un tegame fondete il burro senza rosolarlo, poi toglietelo dal fuoco;


aggiungete la farina, sale, pepe e noce moscata, ed amalgamate bene,


aggiungete il latte freddo, poco alla volta mescolando bene per evitare grumi.


Cuocete a fuoco basso, sempre mescolando, fino a che la salsa si addensa.

preparate le roselline

Scottate, cioè lessate in acqua bollente salata, per 1 minuto le lasagne,


scolatele e stendetele su di un vassoio,


appoggiate, su ogni lasagna, una fetta di cotto e una di emmenthal,


stendete tre cucchiai di besciamella e cospargete con il parmigiano;


arrotolate la lasagna ripiena dalla parte più lunga, per formare un rotolo e tagliatelo in tre parti.


Stendete sul fondo della teglia un poco di besciamella e cospargete di parmigiano,


appoggiate i pezzi di rotolo in piedi lasciando poco spazio tra loro,


coprite con abbondante besciamella e spolverate di parmigiano.


Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.


Servite le roselline di lasagne al forno, bollenti, con una abbondante spolverata di parmigiano.

ricette dal blog Caos&Cucina 

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