Risotto pere e gorgonzola
Tutti sanno che Il formaggio con le pere è un abbinamento vincente, come recita anche un vecchio proverbio “non far sapere al contadino quant’è buono il formaggio con le pere”. Il formaggio tende a lasciare un piacevole sapore in bocca, non come la frutta, ma di sicuro più robusto e saporito. In Lombardia, un detto antico recita: “La buca l’è minga straca se la sa no de vaca.
Nel piatto che andremo a preparare, uniremo il la dolcezza della pera, con la sapidità e la cremosità del gorgonzola. A completare il tutto una croccante granella di noci.
Ingredienti:
- 160 gr riso
- 60 gr gorgonzola piccante
- 1 pera grande
- 4 noci
- ½ cipolla
- Vino bianco
- Burro
- Parmigiano reggiano
- Brodo vegetale
Procedimento:
Per preparare il risotto pere e gorgonzola, iniziate a tritare finemente la cipolla, fatela appassire a fiamma media, insieme ad una noce di burro.
