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Il Risotto al mascarpone e gamberetti: Un piatto morbido, cremoso e afrodisiaco per una cenetta tra innamorati. Per una buonissima cena estiva gustate questo risotto mascarpone e gamberetti, morbido e cremoso. Facile da preparare e con pochi ingredienti, il trucco è fare un’ottima mantecatura alla fine con parmigiano.

Risotto mascarpone e gamberetti, un piatto afrodisiaco

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di riso
• 6 gamberetti
• 90 gr di mascarpone
• noce di burro
• 1/4 porro o cipolla
• prezzemolo
• sale
• vino bianco
• brodo di pesce (1 litro circa)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

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Preparazione

Pulite i gamberi, sgusciateli e togliete il filo nero. Tagliatene a pezzetti quattro e lasciate gli altri due interi. Tagliate a rondelle sottili il porro. Mettete una pentola sul fuoco e aggiungete la noce di burro insieme al porro. Fate rosolare per qualche minuto a fuoco basso.

Unite il riso e fate tostare mescolando di continuo, sfumate con il vino bianco. Bagnate con qualche mestolo di brodo, continuate la cottura del riso aggiungendo man mano altro brodo e mescolando spesso. A metà cottura inserite i gamberi tagliati. Nel frattempo fate scaldare una padella sul fuoco e rosolate i gamberi interi per pochissimi minuti da entrambi i lati.

A cottura ultimata (lasciate il riso al dente) spegnete il fuoco e aggiungete il mascarpone con il parmigiano. Mantecate delicatamente fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite il risotto direttamente nei piatti con il gamberetto intero, spolverando di prezzemolo fresco. Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e mette un like alla pagina Facebook    di PiuRicette.it

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