EXITO STYLE

Risotto al telefono, il formaggio non va aggiunto alla fine. Ecco quando poterlo mettere per avere il giusto risultato. Il risotto semplice semplice che può essere preparato in qualsiasi momento e con pochissimi ingredienti. Ma la scamorza ci deve essere: l’effetto dopo tutto lo da proprio lei. Il nome infatti è ispirato proprio a quei fili elastici che si formano alzando su la forchetta, un po’ come i supplì, dove i due pezzi che si ottengono tagliandoli in due, non si riescono a staccare perché tenuti dal filo di mozzarella.

In questo caso a dover filare, quindi, è il risotto, buono, morbido e delicatissimo. Un primo che fatto bene, mantecato bene, diventa un piatto spettacolare e buonissimo, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, poi, diventa spettacolare. Ma andiamo a vedere come si prepara e quali sono gli ingredienti per questo piatto spettacolare e divertente.

Ingredienti del Risotto al telefono

• riso per risotti ( mezzo bicchiere per persona)
• cipolla
• olio e.v.o.
• scamorza affumicata
• brodo di dado vegetale

Preparazione

In un tegame fate imbiondire della cipolla tagliata piccola in qualche cucchiaio di olio, poi buttatevi il riso e fate rosolare un paio di minuti, quindi cominciate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Continuate ad aggiungere brodo e a mescolare fino alla cottura del riso (leggermente al dente), e farlo rapprendere:e regolate di sale.

Tagliate la scamorza affumicata a dadini. Appena si è ristretto, buttate la scamorza affumicata, mescolate sempre sul fuoco acceso per scioglierla all’incirca per un minuto: quando comincia a filare parecchio attorno al cucchiaio, spegnere il fuoco, non deve rimanere a tocchi, e neanche sciogliersi completamente.

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