Rigatoni al ragù contadino sono dei rigatoni con crema di peperoni e salsiccia. Un un primo piatto cremosissimo, che sicuramente vi conquisterà, e non saranno mai abbastanza. Il segreto sta tutto nella cottura dei peperoni, rigorosamente fritti, con capperi e olive di Gaeta.  A questo tipo di condimento potete abbinare sia la pasta corta che quella lunga, ma da non sottovalutare l’utilizzo di pasta fresca.

Rigatoni al ragù contadino, Ingredienti:

  • 160 gr di rigatoni
  • 1 salsiccia
  • 2 peperoni
  • Olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Capperi
  • Olive di gaeta
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Pecorino grattugiato

Procedimento:

Per preparare i Rigatoni al ragù contadino con crema di peperoni e salsiccia, iniziate lavare ed asciugare bene i peperoni,