Puglia, itinerari e eccellenze agroalimentari da scoprire nella Puglia centro settentrionale
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Itinerari e produzioni agroalimentari di elevata qualità tipiche e biologiche da scoprire nella Puglia centro settentrionale. Ad Andria (Bt), città dominata da tre campanili monumentali, veri capolavori di architettura in pietra locale, l’azienda Bonizio presenta una produzione vitivinicola e olearia di eccellenza. Nero di Troia, Primitivo, Moscatello, Fiano e Montepulciano preservano colori, profumi e sapori tipici di ciascuna varietà. Il Panificio Ieva utilizza una grande varietà di farine per i propri prodotti, focacce ripiene tra cui quella alle cipolle, le tipiche pettole, taralli, biscotti, prodotti a base di curcuma e molto altro ancora per accontentare tutti i gusti. Confetti e dragèes Mucci costituiscono l’eccellenza dolciaria andriese dove si producono prodotti dolciari semplicemente unici, secondo i canoni e i metodi artigianali dell’alta tradizione confettiera. A Canosa di Puglia(Bt), città dauna, poi romana, la più antica delle dieci città della Provincia di Barletta-Andria-Trani. dall’unione della grande tradizione della cooperativa Nicola Rossi con l’innovazione della cooperativa Costantinopoli www.cantinecostantinopoli.it nascono vini di gran pregio, dai sapori e colori intensi . Panificio Traiano che promuove tradizione e gusto dei prodotti da forno pugliesi.
Tra le specialità, i gustosi e inimitabili panini preparati dal Maestro del palato Clemente, taralli cotti su pietra, tarallini, patate, pepe e rosmarino. Barletta (Bt) è conosciuta come “Città della Disfida”: nel 1503, durante le guerre tra francesi e spagnoli fu teatro di una disfida cavalleresca tra 13 cavalieri italiani e 13 francesi. Eccellenti le produzioni casearie del caseificio Le Bontà del Latte.
Mozzarelle, trecce, scamorze farcite, burratine, stracciatelle, involtini di mozzarella al salmone e salumi delizieranno il vostro palato. A Casalvecchio di Puglia (FG) piccolo borgo medievale a circa quaranta chilometri da Foggia, il Pastificio Andreola www.pastificioandreola.it valorizza le più antiche tradizioni della pastificazione pugliese. Tra le specialità di pasta fresca segnaliamo le orecchiette, cicatelli, troccoli e spaghetti all’uovo. Tra le produzioni di pasta secca orecchiette di grano arso, orecchiette e cicatelli pugliese sapientemente curati dal maestro pastaio Michele. Una particolare menzione per la foglia d ulivo casalvecchiese. Nel cuore del Subappennino Dauno, Torremaggiore è un importante polo agricolo, tra i più popolosi dell’Alto Tavoliere. La Cantine Padre Pio www.cantinepadrepio.com racconta la storia e l’evoluzione della produzione vinicola dell’ultimo secolo. Tra le etichette segnaliamo Subflore rosso e bianco e lo chardonnay Alchimia. A Trinitapoli, comune medievale e di rilevante interesse archeologico www.donodorato.com produce eccellenze olearie e deliziose marmellate. Eccellenze Agroalimentari d’Italia by Itinerari e Agroalimentare d’Italia.
