Premio 'Buona Cucina'a D.one Montepagano Lunedì 9/10 consegna a Roma a Nuccia De Angelis e Davide Pezzuto
(ANSA) – ROSETO DEGLI ABRUZZI (TERAMO), 7 OTT – Premio ‘Buona Cucina’ al D.one, il ristorante diffuso creato nell’antico borgo di Montepagano dallo chef Davide Pezzuto e dall’imprenditrice Nuccia De Angelis. Lunedì 9 ottobre alle 18,30, a Roma, nella suggestiva location di Officine Farneto in via Monti della Farnesina, la cerimonia di consegna dell’attestato che da qualche anno il Touring Club Italiano e Luigi Cremona assegnano a una selezione di locali pubblicati nell’edizione annuale della Guida Alberghi e Ristoranti d’Italia. Il D.one riceverà l’ attestato in occasione della presentazione della guida nell’ ambito del Festival della Gastronomia, un contenitore di eventi per operatori e appassionati. E martedì 10 ottobre, nella Food Zone del Festival, Davide Pezzuto preparerà il suo Tonno marinato alla soia, maionese al wasabi e cipollotto al coppo e sarà possibile gustarlo dalle 15:30 alle 17:00. La guida ‘Alberghi e Ristoranti d’Italia 2018’ sarà disponibile in libreria a partire dall’11 ottobre prossimo.Al D.one la cucina di Davide è una fusion continua tra tradizione ed innovazione, semplicità e sperimentazione creativa con attenzione alle materie prime e la cura nel preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti utilizzati. Nel menu, nella sezione antipasti, Cannolo di ricciola, insalata di spinacino ed emulsione di mare al plancton vegetale, Tonno marinato alla soia, maionese al wasabi e cipollotto al coppo Sgombro arrosto, melanzane in scapece e lamponi; per i primi Granetti, estrazione di panocchie, burrata e crema di cascigni; tra i secondi Uovo della gallina nera ‘in purgatorio’, rivisitato; per i dolci Croccante al carbone vegetale, gelato al caffè e spuma al Cointreau.