Plumcake di verdure di Benedetta, semplicissimo e buono per pranzi e cene leggere.
Plumcake di verdure di Benedetta, semplicissimo e buono per pranzi e cene leggere. Una ricetta semplice e davvero gustosa che può sicuramente far felici i più grandi e i più piccoli.
Un piatto che può essere ottimo sia a cena che a pranzo da accompagnare a formaggi o salumi vari. Ma vediamo gli ingredienti e la modalità di preparazione.
Ingredienti del plumcake di verdure di Benedetta
- 180 gr farina
- 3 uova
- 1 bustina lievito
- 100 gr latte
- 100 gr olio di semi
- 50 gr parmigiano
- 1 zucchina
- 1 carota
- 50 gr circa di funghi champignon
- 1 porro
Preparazione
La preparazione di questo plumcake è davvero semplice. La prima cosa fare è munirsi di un mixer. Inserite le verdure e tritatele in maniera grossolana dopo averle lavate ( e sbucciato la carota. Se siete bravi potrete anche tagliarle voi. L’importante che è siano pezzi non troppo grandi né troppo piccoli per la consistenza.
Trasferitele quindi in una padella e rosolatele con olio ( poco, un filo andrà bene) per pochi minuti. Fatto questo procedimento, mentre rosolano, prendete le uova e sbattetele con olio, sale e parmigiano. Mescolate bene e quando questi ingredienti si saranno uniti, inserire anche la farina, il lievito e infine le verdure.
Prendete uno stampo ( in questo caso da plumcake) e foderatelo con della carta forno. Versate all’interno l’impasto, magari se distribuitelo bene con una Marisa ( una spatola). Inseritelo in forno preriscaldato. Fatelo cuocere per 50 minuti a 180 gradi. Aspettate che intiepidisca e tagliatelo per poi servirlo. Se poi vi piace caldo, occhio a tagliarlo per non sfaldarlo.
Per renderlo più gustoso potrete anche accompagnarlo con con della crema di formaggio spalmabile o magari tagliare qualche fetta di prosciutto.
