Ricetta plumcake al limone e semi di papavero

Il Plumcake al limone e semi di papavero è una variante originale del classico plumcake. Un dolce profumato, morbido e sfizioso che riuscirete a realizzare senza sforzi in meno di dieci minuti. Buonissimo sia a colazione che a merenda per voi, che dopo le feste avete voglia di rimanere leggeri e sani o per i vostri figli tenendoli lontani dalle sole merendine confezionate.

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Ingredienti per il plumcake al limone

  • 250 g di farina 00
  • 130 g di zucchero
  • 70 ml di olio di semi
  • il succo di un limone
  • la scorza di due limoni
  • 2 uova
  • 100 ml di acqua
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 40-50 g di semi di papavero

Per l’eventuale glassa

  • 100 g circa di zucchero a velo
  • succo di un limone

Procedimento per il plumcake al limone

Montate le uova con lo zucchero, unite poi prima l’olio e poi l’acqua fino ad assorbimento. Aggiungete pian piano la farina e il lievito e continuate a lavorare con lo sbattitore elettrico; aggiungete infine la scorza e il succo del limone e i semi di papavero e amalgamate il tutto.

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Cottura

Ungete uno stampo da plumcake con olio, burro o staccante per dolci e cuocete il plumcake in forno preriscaldato statico a 170° per circa 45 minuti. Prima di servire fate raffreddare. Un’aggiunta golosa potrebbe essere una glassa al limone ottenuta sbattendo zucchero a velo e succo di limone fino a raggiungere una salsina cremosa e non troppo liquida.

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ricette dal blog Nuvola di farina

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