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Pizza peperoncina: due farciture speciali e piccanti, da lasciare a bocca aperta

Pizza peperoncina, due farciture speciali e piccanti, per una degustazione da lasciare a bocca aperta.

Facili da preparare, con tutto il loro profumo e sapore d’estate, che ritroviamo nelle nostre proposte: la prima con una farcitura di peperoncini verdi dolci, i friggitelli, e peperoncino verde piccante.

L’altra con peperone rosso e peperoncini rossi piccanti, addolcita dalle patate, in un abbinamento delicato. Ottime da gustare anche tiepide o a temperatura ambiente.

Se avete fretta o esigenze speciali, potete utilizzare pasta per pizza pronta o pasta sfoglia, del tipo che preferite: tradizionale, integrale o senza glutine, con un risultato ugualmente strepitoso.Ecco come procedere.

Pizza peperoncina

pasta per pizza

ingredienti per 4 pizza tonde da di 28 cm di diametro

  • 300 g di acqua fredda,
  • 12 g di lievito (corrispondenti a mezzo cubetto o 1/2 bustina disidratato),


    1 cucchiaino raso di zucchero,
  • 400 g di farina 00,
  • 100 g di semola,
  • 2 cucchiai di olio d’oliva,
  • 1 cucchiaino di sale, in base alla sapidità della farcitura che si andrà ad utilizzare.

Pizza peperoncina

Procedimento

La pizza in teglia si impasta indifferentemente in una ciotola, con la planetaria o con il Bimby. Sciogliere il lievito nell’acqua fredda con lo zucchero; aggiungere  poco per volta,  impastando, la farina e la semola mischiate con il sale, e l’olio; impastare a lungo fino a formare un impasto “incordato”, cioè liscio elastico e compatto, non più appiccicoso.

Lasciare lievitare l’impasto nel contenitore per 2 o 3 ore al massimo, coperto da pellicola trasparente, e comunque fino al raddoppio del volume.

Pizza peperoncina ai peperoncini verdi

Ingredienti per 2  pizze tonde – dosi a piacere

  • una mozzarelle di mucca (fior di latte),
  • scaglie di parmigiano,
  • sale, pepe, olio di oliva,
  • 180 g di peperoncino verde dolce (friggitelli),
  • 1 peperoncino verde piccanti,
  • 200 g di polpa di pomodoro o pomodorini.

Pizza peperoncina

Procedimento

Sbriciolare le mozzarelle, pulire i friggitelli e i peperoncini. Rosolare i friggitelli e i peperoncini tagliati a fette, in una padella con un filo d’olio, per qualche minuto, a fiamma alta; aggiungere un pizzico di sale.

Formare i dischi di pasta nelle 2 teglie da pizza, di 28 cm di diametro, unte di olio; stendere la polpa di pomodoro, la mozzarella sbriciolata, i friggitelli, basilico e scaglie di parmigiano; cospargere con un filo d’olio.

Cuocere le pizze in forno già caldo a temperatura max, per 15 minuti. Sfornare le pizze e completare e piacere la pizza peperoncina con altre scaglie di parmigiano.

Pizza peperoncina ai peperoni e patate

Ingredienti per 2  pizze tonde – dosi a piacere

  • una mozzarelle di mucca (fior di latte),
  • sale, pepe, olio di oliva,
  • 2 patate medie
  • 1 peperone rosso
  • un peperoncino rosso piccante
  • uno spicchio di aglio

Pizza peperoncina

Procedimento

Pulire i peperoni ed il peperoncino, e tagliarli a fettine; sbucciare le patate, e tagliarle fette non troppo sottili. Mettere le verdure in un tegame con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, sale e pepe; cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando ogni tanto, fino alla cottura. Eliminare l’aglio e lasciare intiepidire.

Formare i dischi di pasta nelle 2 teglie da pizza, di 28 cm di diametro, unte di olio; stendere le verdure, sbriciolare sopra la mozzarella, cospargere con un filo d’olio.


Cuocere le pizze in forno già caldo a temperatura max, per 15 minuti.

Golosissima aggiungendo una salsiccia sbriciolata, rosolata insieme alle verdure.

Pizza peperoncina

Pizza peperoncina

ricette dal blog Caos&Cucina 

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