Un dolce sfizioso, per invitati speciali innamorati della pizza; facilissimo da fare, con pochi ingredienti ed un risultato e veramente di grande effetto: fantasia, creatività e dolcezza in cucina ed ecco la pizza, il piatto più amato dagli italiani.

Il dolce connubio tra l’estetica della pizza e la friabilità della frolla con confettura di fragole: il procedimento originale consiste nel preparare la base di pasta frolla con un grosso bordo per simulare il cornicione della pizza; spennellare il cornicione con cacao sciolto in poca acqua, bucherellare il fondo e cuocere il guscio di frolla; spalmare la base con confettura di fragole, formare la finta mozzarella con cioccolato bianco sciolto, e le foglioline di basilico con pasta di zucchero verde.

La pizza dolce l’abbiamo preparata anche noi, non come quelle che sembrano finte, ma con un aspetto casereccio e imperfetto, più verosimile;


una crostata cotta, in un equilibrio di sapori perfetto, meno stucchevole:


la pasta della pizza preparata con una pasta frolla rustica, con una consistenza ruvida, priva di burro;


la copertura con finto pomodoro consistente in una profumata confettura di fragole fresche con poco zucchero, preparata al momento;


finta mozzarella utilizzando della fresca ricotta mantecata e basilico sostituito da verdi foglioline di menta.

Pizza dolce

pasta frolla rustica

Ingredienti

  • 1 uovo intero e un tuorlo,
  • 200 g di farina 00 (o integrale o senza glutine, a piacere),
  • 50 g di semola,
  • 50 g di zucchero,
  • una tazzina da caffè di olio di semi,
  • mezza bustina di vanillina,
  • 1/2 bustina lievito per dolci.

Procedimento


In una ciotola impastare brevemente tutti gli ingredienti,


formando un composto compatto e omogeneo;


lasciare riposare.

Pizza dolcePizza dolce

Confettura di fragole

Ingredienti

  • 300 g di fragole,
  • un cucchiaio di zucchero,
  • mezza bustina di vanillina.

Procedimento


Pulire le fragole e tagliarle a metà,


metterle in un tegame e cospargerle con lo zucchero;


cuocere a fuoco basso fino a che diventano morbide,


schiacciarle con una forchetta e continuare la cottura fino a che la confettura si asciuga e restringe.


Lasciare raffreddare.

Assemblaggio

Formare la base per la crostata pizza, formando un cornicione;


riempire con la confettura di fragole, e cospargere con pezzi di ricotta.


“Sporcare” il cornicione con polvere di cacao amaro.


Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, fino a che la crostata prende colore.


Lasciare raffreddare e decorare con le foglioline di menta.

Pizza dolce

ricette dal blog Caos&Cucina 

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