Mentre prepariamo la nostra pizza settimanale, perché non fare anche un dolce di mele da gustare a fine “pizzata”?


Un dolce veloce e buono: la pizza dolce alle mele caramellate!

Si può preparare con l’impasto della nostra la pizza classica di casa, o utilizzando gli impasti preconfezionati di pizza o focaccia,  facilmente reperibili;  si stende l’impasto nella teglia, si dispongono le fettine di mele e si cosparge con lo zucchero, infine  si cuoce in forno; ecco un dolce da servire caldo, appena sfornato.

Come la torta di mele, classica e golosa, è apprezzata da tutti; preparata in tante varianti, con uno strato di golosa confettura di albicocche o di amaretti sbriciolati, cosparsa di granella di  nocciole o mandorle, o aromatizzata con scorza di limone o arancia, farà sempre colpo.

ingredienti per la pizza di mele caramellate

per l’impasto:

  • 150 g di acqua fredda
  • 6 g di lievito (corrispondenti a ¼ di cubetto)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale

per la farcitura

  • 3 o 4 mele
  • zucchero semolato (o di canna)
  • confettura di albicocche, a piacere

Pizza di mele caramellate

Procedimento

Per l’impasto potete utilizzare indifferentemente una ciotola, la planetaria o il Bimby®.


Nella ciotola sciogliete il lievito nell’acqua fredda, mettete lo zucchero, aggiungete  poco per volta,  impastando, la farina, il sale, infine l’olio; impastate a lungo fino a formare un impasto “incordato”, cioè liscio elastico e compatto, non più appiccicoso.


Lasciate lievitare l’impasto nel contenitore utilizzato per 2 o 3 ore, coperto da pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume.


Con questa dose si realizzano due pizze in teglia tonda.

Stendete la pasta nelle teglie e spalmate a piacere la confettura di albicocca,


sbucciate le mele, tagliatele a fettine, disponetele a raggiera sulla pasta, e spolverate di zucchero.


Infornate a forno già caldo a temp. max per 15 minuti, fino a che la pasta è cotta e le mele morbide.


Sfornate la pizza di mele caramellate e servite subito, spolverando con lo zucchero al velo.

pizza di mele

ricette dal blog Caos&Cucina 

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