Con il sopraggiungere della stagione autunnale, su tutti i banchi dei fruttivendoli, troviamo finalmente le adorate castagne.  Un frutto molto versatile, che in cucina si resta a molte preparazioni sia dolci che salate, ma ovviamente non dimenticate e caldarroste, che sono buonissime, da consumare a fine pasto davanti al camino, oppure a merenda, come le castagne lesse, che a Napoli sono amichevolmente chiamate ALLESS. Nella ricetta che di seguito andremo a preparare, il sapore dolce delle castagne incontra quello deciso delle salsicce, dando vita ad un condimento super goloso per la vostra pasta. Per preparare questo piatto ho scelto dei rigatoni, ma ovviamente potete scegliere il formato di pasta che più vi piace.L

Pasta Alless Alless, Ingredienti:

  • 200 gr castagne
  • 150 gr salsiccia
  • ½ cipolla
  • ½ carota
  • ½ costa di sedano
  • marsala
  • Olio evo
  • Alloro
  • Sale
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • Pepe

Procedimento:

Per preparare i rigatoni con le castagne e le salsicce, iniziate a sbucciare le castagne,