La pasta salsicce e friarielli, è un primo piatto del tutto napoletano. In condimento è composto da due ingredienti, che difficilmente divorzieranno. Un primo piatto veloce da preparare, potremo definirlo piatto unico, o piatto di riciclo. Infatti potete preparare il condimento magari con gli avanzi della cena, in questo modo la preparazione sarà ancora più veloce. Nella ricetta che di seguito andremo a preparare, per legare gli ingredienti alla pasta, ho usato un poco di besciamella, ma potete tranquillamente farne a meno, usare un formato di pasta sia lunga che corta, io ho usato dei fusilli ricci.

Pasta alla Carrettiera, Ingredienti:

  • 320 gr pasta
  • 3 salsicce
  • 2 fasci di friarielli
  • Olio evo
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale
  • Peperoncino in polvere
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 300 gr di latte

Procedimento:

Pulite e lavate i friarielli, eliminate l’acqua in eccesso. In una capiente padella, mettete abbondante olio evo, i due spicchi d’aglio, fateli imbiondire a fiamma media ed eliminateli. Mettete i friarielli, e fateli cuocere a fiamma vivace, a cottura ultimata regolate di sale e metteteli da parte. Nella stessa padella, mettete le salsicce private della pelle e sgranate, fatele rosolare bene.

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