Pasta alla carbonara di zucchine è un primo piatto classico della cucina italiana, semplice e velocissimo. Potete scegliere il tipo di pasta che preferite, sia lunga che corta. Nella ricetta che di seguito andremo a preparare, ho usato come tipo di pasta le penne rigate, e cotto tutto insieme nella stessa padella, in modo che tutti gli ingredienti legano fra di loro. A fine cottura ho aggiunto anche l’uovo ed il pecorino, in modo da ottenere una crema che avvolgesse tutta la pasta. Pronti per realizzare questo piatto?

Pasta alla carbonara di zucchine, Ingredienti:

  • 180 gr penne rigate
  • 2 zucchine
  • ½ cipolla
  • 50 gr di pancetta tesa
  • Olio evo
  • sale
  • 1 uovo
  • 20 gr di pecorino grattugiato

Procedimento:

Per preparare la pasta alla carbonara di zucchine, iniziate a lavare le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a dadini. In una capiente padella, mettete un paio di giri d’olio evo, unite la cipolla tagliata a fettine sottili e la pancetta tagliata a dadini.

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