Pasta al pesto rosa di Bruno Barbieri: “Così il pesto normale diventa una crema, Cosa aggiungo”
Avete sentito mai parlare di pesto rosa di Bruno Barbieri? E’ il condimento che rende unico questo primo piatto a base di penne rigate. Semplice e veloce da preparare, va bene sia per un pranzo domenicale in famiglia che per un pasto frugale da gustare in solitudine. In ogni caso, vi farà fare un figurone. I tre ingredienti che lo compongono infatti non vengono utilizzati spesso insieme.
Il loro mix risulterà cremoso e incredibilmente gustoso e lascerà tutti stupidi. Stiamo parlando della passata di pomodoro, della panna da cucina e del classico pesto. Con questa ricetta potete combinarli tra loro.
Pasta al pesto rosa, Ingredienti
- penne rigate 350 g
- panna da cucina 200 g
- passata di pomodoro 200 g
- pesto alla genovese 100 g
- aglio in polvere q.b.
- peperoncino q.b.
- dado vegetale 1 cucchiaino
Preparazione
La prima cosa da fare per cucinare le penne rigate al pesto rosa è preparare il sugo a base di passata di pomodoro. In una pentola capiente, mettete a soffriggere l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva. Quindi aggiungete la passata. Chiudete il coperchio e fatela cuocere per almeno una mezz’ora. Intanto potete passare alla preparazione della pasta.
Riempite un’altra pentola con l’acqua e un po’ di sale grosso e portatela a bollore, per buttarvi dentro le penne rigate. Mentre aspettate che cuociano sia il sugo che i maccheroni, potete dedicarvi al vostro condimento. In una padella antiaderente versate la panna e fatela scaldare per qualche minuto. Scolate le penne rigate al dente e conservate un po’ di acqua di cottura.
Aggiungetele alla padella con la panna e mischiate bene il tutto. Quindi, versate anche il sugo ottenuto con la passata di pomodoro e il pesto alla genovese. Sempre con la padella sul fuoco, fate insaporire bene la pasta e amalgamate il tutto. Il vostro primo piatto è pronto per essere servito. Impiattate e aggiungete una abbondate porzione di formaggio grattugiato. Questo piatto si può conservare in frigorifero per un giorno, ma è meglio consumarlo appena pronto.
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