Parmigiana di zucca, cremosa come non mai. Ecco il segreto della doppia cottura forno
Parmigiana di zucca, cremosa come non mai. Ecco il segreto della doppia cottura forno. Buonissima e delicata è un ottimo piatto che può essere consumato in qualsiasi momento dato che rappresenta una pietanza leggera e senza molti grassi. Gli ingredienti sono versatili e possono essere tolti o aggiunti come vi pare.
INGREDIENTI della Parmigiana di zucca
- zucca a fette1 g 600/700
- taleggio250 g
- passata di pomodoro500 ml
- formaggio grattugiato100 g
- cipolla1/2
- aglio1 spicchio
- olio EVo
- sale
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO per la Parmigiana di zucca
La prima cosa da fare sarà quella di prendere una teglia e disporre le fette in maniera composta sul fondo. In questo caso potreste anche prendere delle teglie usa e getta da forno ( non in alluminio). A questo punto, dopo aver disposto le fette, copritele con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio. Infornatele a 200 gradi per 10-15 minuti. Nel frattempo rosolate uno spicchio di aglio con mezza cipolla tritata in padella e un filo di olio abbondante. Aggiungete a questo punto 500 grammi di passata di pomodoro, il sale, il pepe e lasciate cuocere una quindicina di minuti ( mentre la zucca cuocere nel forno). Una volta cotta la zucca, estraete la teglia dal forno.
Prendete quindi una pirofila fate un primo strato con la salsa di pomodoro, la zucca, le fettine di taleggio e il formaggio grattugiato. Eseguite la stessa operazione fino a riempire la pirofila e infornate a 190 gradi per 25 minuti. Per rendere il tutto più cremoso potreste gustare questa parmigiana con delle ricotta di fuscella e una spolverata di pepe o magari delle fette di prosciutto cotto all’interno, nei vari strati.
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