Pane e panelle, ricetta tipica siciliana: pochi passaggi per piatto della tradizione.. Questo, insieme alla granita e ai cannoli rappresenta davvero uno dei simboli della della cucina e della cultura Sicialiana se non della Sicilia intera.

Un piatto che rievoca tanta storia, reso famoso in tantissimi film sia neo realisti che contemporanei, è davvero un piatto povero: basta davvero pochissimi ingredienti. Ma vediamo come si prepara e quali sono gli ingredienti per questo piatto buonissimo

Ingredienti per 6 persone delle Pane e panelle

  • Farina di ceci 500 gr.
  • Acqua 1,5 L
  • Cucchiaio raso di sale 1/2
  • Olio di oliva q.b.
  • Pepe 1 pizzico
  • Prezzemolo q.b.
  • Limone 1

Procedimento

Mettete in una pentola capiente la farina di ceci e versate l’acqua fredda a poco poco cercando di non creare grumi. Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare mettendo la pentola sui fornelli a fuoco basso.

Sempre mescolando cuocete questo impasto  per 30-35 minuti fino a quando non si staccherà facilmente dai bordi della pentola.


A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Ancora caldo versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressandolo con un cucchiaio.

Fate raffreddare per bene,  quindi sformate le panelle e dopo aver diviso in blocchi l’impasto. Tagliate diverse fettine sottili e friggetele in olio d’oliva ben caldo, quindi ponetele a scolare su un fglio di carta da cucina. Adesso non fatele raffreddare e mettele dentro un bel panino morbido… vi sentirete in Sicilia!

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