Muffin alle ciliegie e yogurt: leggeri e profumati dolcetti, una bontà per la gioia dei bambini
Muffin alle ciliegie e yogurt, i morbidi e gustosi dolcetti ideali per la prima colazione o per una dolce merenda. Leggeri e profumati, preparati con un morbido impasto aromatizzato alla cannella, vaniglia e limone, e ciliegie, saporite e corpose: una vera delizia! Sofficissime monoporzioni, che ad ogni morso sprigionano freschezza e bontà, per la gioia dei bambini.
Prepararli è davvero semplicissimo, con il classico procedimento: in una ciotola si mischiano gli ingredienti secchi, in un’altra quelli liquidi, poi si mischiano e l’impasto per i muffin è pronto; un impasto di base neutro, da personalizzare come preferite, utilizzando altri tipi di frutta a pezzetti, come mele, pere, banane, fragole, albicocche, pesche, o granella di frutta secca, marmellate, creme spalmabili o gocce di cioccolato. Vediamo come si preparano questi golosi muffin!
Muffin alle ciliegie e yogurt
Ingredienti
- 300 g di ciliegie, da snocciolare
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 60 g di olio di semi di girasole
- 200 g di di yogurt bianco o alla frutta
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- una bustina di vanillina
- succo di un limone
- saleper decorare, facoltativo
- mandorle in scaglie
- zucchero a velo
Procedimento
Lavate, denocciolate le ciliegie e tagliatele a metà. Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie e tenetele da parte. In una ciotola mischiate tutte le polveri: farina, lievito, zucchero, vanillina e cannella.
In una ciotola a parte sbattete leggermente le uova, unite l’olio, lo yogurt, il succo di limone e un pizzico di sale, lavorate il tutto fino ad ottenere una crema; unite la crema alla miscela di polveri e mescolate velocemente, infine aggiungete le ciliegie e incorporatele delicatamente Mettete i pirottini nello stampo per muffin, versate al loro interno l’impasto, riempiendoli per 3/4.
A piacere, cospargete la superficie con le lamelle di mandorle. Cuocete in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto.Sfornate e lasciate raffreddare i muffin alle ciliegie, una volta freddi cospargeteli con zucchero a velo e gustateli. Sono così soffici e deliziosi, che finiscono subito! Nel caso ne rimangano, si consiglia di conservarli a temperatura ambiente per poche ore, quindi tenerli in frigorifero scaldandoli leggermente prima di consumarli: saranno come appena sfornati.
ricette dal blog Caos&Cucina
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