Mini plumcake estivi, da mangiare in un boccone: eccezionali per merenda .I dolcetti estivi sono morbidi e gustosi, assomigliano ai muffin, e preparati con la frutta della stagione estiva. Sono ideali per la prima colazione, oppure a merenda, ma anche per un dopo cena. La vera delizia di questi dolcetti, ovviamente sta nell’usare la frutta fresca estiva.

Sono facili e veloci da preparare, il tempo maggiore sicuramente lo impiegherete per lavare tagliare la frutta. Vengono preparati e serviti in monoporzione, magari con una spolverata di zucchero a velo.

Potete tranquillamente conservare i vostri dolcetti estivi per un paio di giorni, in un contenitore ermetico, ma sicuramente finiranno tutti. Di seguito andiamo a preparare questi dolcetti estivi, usando come frutta le ciliegie.

Mini plumcake estivi

Ingredienti per 12 dolcetti:

  • 150 gr zucchero
  • 50 gr di burro fuso
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2uova
  • 70 ml latte
  • 200 gr farina
  • 8 gr lievito in polvere per dolci
  • 150 gr ciliegie denocciolate
  • 1 bustina di vanillina
  • Buccia grattugiata limone
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare i dolcetti estivi alle ciliegie, mescolate brevemente lo zucchero con il burro fuso, poi unite le uova, mescolate per un minuto, poi unite il latte e la buccia grattugiata del limone e il miele, mescolate per un paio di minuti.

Unite la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. Amalgamate bene. Poi infine unite le ciliegie, prive di nocciolo e tagliate a quattro.

un’ultima mescolata e riempite con l’impasto i pirottini, per 2/3 della loro capienza, infornate in forno statico preriscaldato a 180° per venti minuti.

sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella, servite con una spolverata di zucchero a velo.

Di Terry

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