Linguine alla genovese di mare, la ricetta napoletana più golosa della classica per chi ama il baccalà
La pasta con cipolle e stoccafisso, è un piatto ricco e sostanzioso, potremo definirlo anche piatto unico. Lo stoccafisso e le cipolle, due ingredienti che conferiscono al sugo un ottimo equilibrio di sapori terra/mare, avvolgendo la pasta in una cremosità unica nel suo genere. Ma adesso basta parlare, mettiamoci all’opera, che gli ospiti saranno sicuramente puntuali.
Ingredienti:
- 160 gr linguine
- 250 gr stoccafisso (coronello)
- 2 cipolle medie
- Olive di Gaeta
- Capperi
- Olio evo
- Sale
- 500 gr di passato di pomodori
- Prezzemolo
- Peperoncino piccante in polvere
Procedimento:
Per preparare le linguine con stoccafisso e cipolle, iniziate a pulire le cipolle, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili.