Linguine al forno con ragù di melanzane: semplice e con poche calorie
Linguine al forno con ragù di melanzane: semplice e con poche calorie. Ed ecco che arriva una ricetta buona e gustosa. Bello e saprito con tanti ingredienti e tutti non molto calorici. Uno “sgarro pulito” direbbe qualche istruttore di palestra, qualcosa che ti riempie lo stomaco, ma che non ha moltissimi grassi. Certo, ce ne sono, ma le quantità non sono poi così eccessive.
Ma vediamo nello specifico di cosa si tratta e come si prepara questo piatto buonissimo e facile da preparare in qualsiasi momento.
Ingredienti delle Linguine al forno con ragù di melanzane
- 500 g di linguine
- 2 confezioni da 400 g di Pomodori Pelati Cirio
- 2 melanzane piccole
- 100 g di olive nere denocciolate
- 200 g di scamorza o mozzarella
- 1 cucchiaio di capperi
- 3/4 cucchiai di pangrattato
- 3/4 cucchiai di formaggio grattugiato
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- origano q.b.
Preparazione
Tagliamo le melanzane a cubetti piccoli. In un tegame scaldiamo 3/4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, uniamo le melanzane e le facciamo rosolare a fuoco vivace per 5/6 minuti, aggiungiamo i Pelati, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere il sugo a fuoco lento per 10 minuti circa.
Cuociamo i bucatini in abbondante acqua salata, li scoliamo e li condiamo con il sugo alle melanzane, i capperi e le olive. In una teglia unta con un filo di olio facciamo uno strato di bucatini al sugo, uno strato di scamorza o mozzarella, aggiungiamo i bucatini rimasti, cospargiamo con grana grattugiato, pangrattato e origano, irroriamo con un filo d’oliva e inforniamo a 220° per 25/30 minuti finché si sarà formata una crosticina croccante. Serviamo caldi.
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