EXITO STYLE

Preparare delle lasagne al forno light sembra impossibile? Per gli amanti della buona cucina italiana, le lasagne sono un grande classico, amato praticamente da tutti e a tutte le età. Già perché è sicuro che le lasagne classiche, come quella bolognese e quella napoletana, hanno un fascino particolare… ma sono ricche, sostanziose e caloriche.

Per chi non vuole rinunciare completamente, suggeriamo un’appetitosa versione light: lasagne alla besciamella di spinaci, mozzarella e ragù di carne, un piatto unico, completo ed invitante, dal sapore delicato. Basterà qualche piccolo accorgimento ed anche le lasagne saranno più leggere, amiche della linea, adatte anche a chi segue una dieta ipocalorica.

Per limitare calorie e grassi, abbiamo preparato un ragù di carne magra, una besciamella senza burro e latte scremato, utilizzato mozzarella light e lasagne di pasta di semola invece che all’uovo. Una ricetta completa e ben bilanciata, un piatto unico light, delicato e gustosissimo, anche privo di glutine seguendo le indicazioni nella ricetta.

Caldissime, appena sfornate, morbide e filanti, con una croccante crosticina, le lasagne alla besciamella di spinaci, inonderanno la vostra casa con un profumo invitante!

Lasagne al forno light, con besciamella agli spinaci

Ingredienti

• Besciamella senza burro
• 250 g di latte scremato
• 50 g di spinaci già lessati e strizzati
• due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 30 gr. di farina (o fecola, senza glutine)
• sale, pepe e noce moscata
• Ragù di carne leggero
• 500 g di macinato di carne di manzo magra
• 1 rametto di rosmarino
• mezza cipolla
• 250 g passata di pomodoro
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• Assemblaggio
• 250 g di lasagne di semola (o integrali o senza glutine)
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• due mozzarelle light tagliate a cubetti

Procedimento

Preparate il ragù: in un tegame mettete l’olio, la carne macinata, la cipolla tritata, rosmarino, passata di pomodoro, sale e pepe;


aggiungete mezzo bicchiere si acqua, e cuocete a fiamma bassa per circa un’ora, mescolando ogni tanto. Nel frattempo preparate la besciamella: lavate e lessate gli spinaci, sgocciolateli e strizzateli; metteteli nel boccale del mixer insieme alla farina, Sale, pepe e noce moscata, frullando il tutto.

Versate il latte e l’olio nel boccale del mixer, frullando per non formare grumi; trasferite la besciamella in una casseruola, e cuocete a fuoco basso fino a che sarà ristretta, aggiustando di sale. Preparate ora la teglia di lasagne: cospargete un cucchiaio di besciamella agli spinaci sul fondo di una teglia ed adagiavi sopra le sfoglie di lasagne di semola, disponendole in modo che coprano il fondo, (se le sfoglie di lasagne necessitano di cottura, scottatele in acqua bollente per il tempo riportato sulla confezione).

Coprite con qualche cucchiaiata di ragù e di besciamella, una manciata di mozzarella e una spolverata di parmigiano, e ripetete gli altri strati di pasta e condimento, fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Cuocete in forno già caldo a 200° circa 30 minuti, fino a quando le lasagne saranno dorate.

ricette dal blog Caos&Cucina 

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