La Frocia siciliana, la frittata dolce più buona che c’è pronta in pochi passaggi
La Frocia siciliana, la frittata dolce più buona che c’è pronta in pochi passaggi. Un dolce tipico dell’Isola che viene fatto con una serie di scarti che può essere sia dolce sia salata. Anzi la versione salata è prevista con gli scarti e si improvvisa una sorta di frittata di pasta. Diciamo inoltre che il termine non è che sia all’avanguardia, anzi, di questi tempi potrebbe essere etichettato come “omofobo”, ma per fortuna non è così.
E’ un piatto della tradizione che anticamente veniva fatto con tanti ingredienti. Nella nostra versione, agrigentina, all’interno c’è la ricotta, il cioccolato e il tocco di pan grattato e un po’ di latte. Diciamo che non sono pochi ingredienti, ma i passaggi sono davvero pochi. Il risultato è sicuramente buonissimo. Anche se è un dolce che si usa cucinare a Pasqua, lo possiamo preparare anche in periodo estivo o invernale quando si ha una voglia di dolce buono e particolare.
Ingredienti per 8 persone della Frocia Siciliana
- 1/2 kg di ricotta di pecora
- 5 uova
- 150 g di primo sale grattugiato
- 100 g di pane grattugiato
- 150 g di zucchero
- 100 g di cioccolato amaro
- 1 bicchiere di latte
- un cucchiaino da caffè colmo di cannella macinata
- 40 foglie di nipitella
- 10 noci
Preparazione
Mescolate il pane grattugiato con il latte. Aggiungete lo zucchero e le uova sbattute mescolando per bene con il cucchiaio di legno.
Stendete la ricotta su un piatto piano e ammaccatela con una forchetta. Unitela al composto assieme al formaggio primo sale grattugiato, la cannella, la nipitella, le noci e il cioccolato a pezzetti. Lavorate bene il composto. Versatelo in una teglia imburrata e infornate a 180 gradi in forno assolutamente preriscaldato. E’ pronta in 20 minuti. Lasciate raffreddare e, se vi piace, cospargete con zucchero a velo.
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