La Favazza Termitana, la ricetta tradizionale Siciliana: più buona di una pizza classica
La Favazza Termitana, la ricetta tradizionale Siciliana: più buona di una pizza classica. Una focaccia tradizionale, dagli ingredienti semplici e genuini. Vediamo come si prepara questo fantastico piatto e quali sono gli ingredienti.
Ingredienti
- 1 kg di farina di semola di grano duro;
- Acqua;
- 25 g di lievito di birra;
- Olio extravergine d’oliva;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- Sale;
- 100 g di olive nere;
- 8 cipollotti;
- 20 filetti di acciughe salate;
- 8 pomodori maturi;
- 250 g di caciocavallo;
- 150 g di caciocavallo grattugiato;
- Origano.
Procedimento
Per fare la Favazza Termitana, versate farina, sale, zucchero e 150 g di olio su una spianatoia. Amalgamate bene, quindi create una fontana e mettete al centro il lievito (sciolto nell’acqua tiepida). Impastate, aggiungendo progressivamente l’acqua, fino a ottenere un risultato liscio, non troppo morbido.
Mettete l’impasto su uno strofinaccio cosparso di farina, coprite e fate lievitare.
Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottili, i pomodori a cubetti e il caciocavallo a dadini. Oliate la teglia da forno e mettetevi sopra l’impasto, con uno spessore di circa 2 centimetri. Condite la pasta con il caciocavallo (conficcatelo nell’impasto) e spargete sulla superficie le acciughe.
Stendete il pomodoro e coprite con cipolla tagliata, olive e origano. Irrorate con l’olio e infornata a 200° per circa 30-35 minuti. Dopo circa 20 minuti, controllate la cottura. Quando sfornate, completate con il caciocavallo grattugiato e servite.
Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e mette un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it
