Il pesto di Sedano di Benedetta, leggero e fresco: il piatto ideale da portare in spiaggia
Il pesto di Sedano di Benedetta, leggero e fresco: il piatto ideale da portare in spiaggia. Un piatto davvero saporito, profumatissimo e sicuramente estivo. Pochi ingredienti, di stagione, freschi e pieni di vitamine.
La ricetta la propone Benedetta Rossi direttamente dal suo blog ( cui è tratto il testo e la foto). I passaggi sono davvero pochi e semplici. Basta seguire tutti processi per avere un piatto davvero saporito.
Ingredienti del pesto di sedano di Benedetta
- 100 gr di sedano
- 50 gr di mandorle pelate
- 1 spicchio d’aglio facoltativo
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- 40 gr di pecorino grattugiato
- 320 gr di mezze maniche
- 200 gr di pomodorini
- 200 gr di mozzarella a cubetti
- sale e olio extravergine d’oliva q.b. per condire
PROCEDIMENTO
Portiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e nel frattempo in un tritatutto mettiamo il sedano a pezzi, usando sia i gambi che le foglie, che daranno un tocco di gusto e colore in più.
Aggiungiamo le mandorle, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e frulliamo tutto. Aggiungiamo ora anche il pecorino grattugiato e incorporiamolo frullando per pochi secondi. Il nostro pesto è pronto!
Quando l’acqua arriva a bollore, saliamo e buttiamo le mezze maniche. Scoliamo la pasta al dente versandola in uno scolapasta immerso in una ciotola di acqua fredda. Lasciamola raffreddare per qualche minuto e poi scoliamola in una ciotola o insalatiera.
A questo punto versiamo sulla pasta il nostro pesto di sedano e mescoliamo bene per condirla.
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