Hamburger di speck e zucchine al forno: semplicissimi e leggeri. Pronti in pochi minuti. E’ un secondo diverso, molto saporito e non molto difficile da preparare. Un secondo diverso, molto saporito, anche perché lo speck, grazie alle sue erbe aromatiche, rende il tutto più profumato, combinato alla dolcezza delle zucchine, il sapore è davvero particolare.

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Ingredienti degli Hamburger di speck e zucchine al forno

  • 600 gr di macinato di suino e bovino
  • 2 zucchine
  • mezza cipolla
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
  • 50 gr di speck
  • parmigiano
  • salsa di soia
  • basilico
  • 1 uovo intero

Ingredienti Mini hamburger con speck e zucchine

Ho fatto stracuocere due zucchine scure con della cipolla tritata in una casseruola con olio evo e un fondo d’acqua fino a farle spappolare e a far asciugare l’acqua. A fine cottura regolare di sale e pepe. In una ciotola ho messo 600gr di macinato di maiale, un uovo grande, 50gr di speck a fettine tagliato a pezzetti, tre cucchiai di parmigiano, una spruzzata di salsa di soia e foglie di basilico fresche..sale e pepe.

Unire il composto delle zucchine, mescolare bene e far rassodare il tutto con qualche cucchiaiata di pangrattato. Io ho usato quello con l’uovo all’interno. Ho formato delle pallette le ho disposte sulla placca da forno con sotto la carta forno, un po ‘ di pangrattato sopra e sotto la polpetta, l’ho schiacciata leggermente ed infornato a 200 gradi per 20 minuti.

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Hamburger di speck e zucchine al forno

da Homemade cooking apro il frigo