Gli gnocchi acqua e farina sono una veloce variante, dei classici preparati con le patate. Si preparano velocemente, basta impastare la farina con l’acqua tiepida ed un poco di sale, senza dover attendere la cottura delle patate, e sono più sodi e compatti. Potete scegliere il condimento che più gradite, io ho preparato un sugo veloce con la salsiccia, e poi stufati al forno con provola filante. Un piatto che potete preparare in anticipo, e terminare la cottura in forno, una ventina di minuti prima di servirli.

Gnocchi acqua e farina al ragù, Ingredienti:

per gli gnocchi:

  • 500 gr di farina
  • 300 gr di acqua
  • 10 gr di sale

Per il sugo:

  • 2 salsicce
  • 1 bottiglia di passato di pomodoro
  • Sale
  • Olio evo
  • Trito di cipolla, sedano e carota

Per condire:

  • Provola
  • Pecorino grattugiato

Procedimento:

Per preparare gli gnocchi, potete procedere ad impastare a mano, oppure con l’aiuto di una planetaria, L’impasto non deve essere lavorato molto. Mettete la farina sul piano da lavoro, distribuite bene il sale, ed iniziate ad aggiungere poca acqua, tiepida, alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate dei filoncini, tagliateli a tocchetti e ripassate ogni tocchetto con il dito indice, in modo da formare il classico incavo.