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Frittata di patate e peperoni al forno: buona da far paura. I consigli per un piatto perfetto

Frittata di patate e peperoni al forno: buona da far paura. I consigli per un piatto perfetto. La frittata è un piatto dalle origini antiche e non è altro che un preparato di cui, in totale libertà.

Ogni regione ha dato vita a una variante dal sapore ben definito, con una nota di gusto proveniente dagli ingredienti tipici della propria tradizione gastronomica locale.

Con ciò si spiega perché esistano tante ricette così diverse tra loro.L’elenco è molto lungo: si va dalla frittata in zoccoli senese a quella romana con strutto e carciofi, da quella piemontese con tartufi d’Alba a quella umbra con tartufi neri.

Ingredienti della Frittata di patate e peperoni al forno

  • 4 Fette Santa Lucia alla Mozzarella Galbani
  • 6 uova
  • 4 patate
  • 2 peperoni
  • menta fresca
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva
  • sale

Preparazione

Per la preparazione della frittata al forno dovete prima di tutto mondare le patate. Quindi tagliatele a cubi grandi e tenetele in acqua fredda per qualche minuto di modo che perdano l’amido in eccesso.

Dopodiché tagliate i peperoni, eliminatene i semi e le coste. In una padella antiaderente aggiungete l’olio di oliva e friggete le patate; a metà cottura aggiungete i peperoni, salate e continuate a cuocere il composto per altri 5 minuti.

Una volta che il tutto si sarà raffreddato, aggiungete alle verdure le uova sbattute, il parmigiano e la menta. Quindi mescolate per bene.

A questo punto versate metà del composto in una teglia unta d’olio e stendetevi sopra le Fette alla Mozzarella Santa Lucia. Dopodiché coprite con il resto dell’impasto.

Ad operazione conclusa infornate la frittata 180° per circa 20 minuti.

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