Farfalle cremose con peperoni e robiola, un piatto delizioso da realizzare al volo
Un primo piatto vegetariano gustoso e saporito: Farfalle cremose con peperoni e robiola, una preparazione semplice che richiede pochissimo tempo, quello di cottura della pasta!
La ricetta è velocissima: mentre cuoce la pasta si fanno arrostire in padella i peperoni con la cipolla, poi si frulla il tutto e si manteca con la robiola.
Una pietanza che piace a tutta la famiglia, perfetta da preparare all’ultimo minuto per deliziare ospiti improvvisi o un pranzo al volo!
Farfalle cremose con peperoni e robiola
Ingredienti per 4 porzioni
- 360 g di pasta nel formato farfalle, o di tipo speciale o senza glutine
- un peperone rosso e uno giallo
- una cipolla
- olio extravergine d’oliva
- 200 g di Robiola
- sale e pepe
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata: quando andrà in ebollizione versate le farfalle di pasta.
Nel frattempo tagliate la cipolla ed i peperoni in pezzetti piccoli e metteteli ad abbrustolire in una padella con un filo d’olio d’oliva, mescolando spesso in modo che la cottura sia omogenea;
quindi salate, pepate, e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Frullate il tutto con un mixer, ottenendo una salsa densa e cremosa;
riponetela nella padella ed unite la robiola, fatela sciogliere a fuoco basso, amalgamandola bene con il sugo.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare a fuoco alto nella padella con il sugo di peperoni;
impiattate e servite le farfalle cremose con peperoni e robiola, con una macinata di pepe nero ed a piacere una spolverate con parmigiano grattugiato.
ricette dal blog Caos&Cucina
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