EXITO STYLE

Gli anni ’80: chi li ha vissuti non può dimenticare le spalline extraimbottite, i capelli voluminosi, il trucco appariscente con fard vivace, labbra rosse e ombretti coloratissimi; si ascoltava Madonna, Michael Jackson, i gruppi Spandau Ballet e Duran Duran; i nostri Eros Ramazzotti, Vasco, Ivana Spagna, Giuni Russo e la Rettore.

La cucina di quegli anni era un tripudio di salse grondanti, gelatine, maionese, besciamella e panna;


piatti opulenti e cremosi, cocktail di gamberi, aspic, tortellini panna e prosciutto; farfalle o pennette al salmone o alla vodka, risotto fragole e champagne; filetto pepe verde, profiterole.

Le Farfalle alle tre P, con panna, prosciutto cotto e piselli, sono un piatto di quel periodo: un sapore da riproporre come nostalgico ricordo, o  come un’esperienza per chi non l’ha vissuto.

Farfalle alle tre P

Ingredienti per due persone

• 200 g di pasta di semola, di formato farfalle,
• 60 g di prosciutto cotto a cubetti,
• 150 g di pisellini surgelati,
• 100 g di panna da cucina,
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP, grattugiato,
• mezzo scalogno,
• mezzo bicchiere di brodo vegetale (a piacere),
• olio d’oliva, sale e pepe.

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in padella con l’olio, aggiungete i piselli ed il brodo; Quando i piselli saranno teneri, unite il prosciutto cotto, insaporendo il tutto per due minuti; aggiungete al sugo la panna da cucina, sale e pepe, e cuocete per altri 5 minuti.

Cuocete la pasta, scolatela ben cotta (non al dente) e fatela insaporire in padella con il condimento alla panna e un cucchiaio di acqua di cottura o di brodo.


Aggiungete il parmigiano ed amalgamate delicatamente. Impiattate le farfalle con panna cotto e piselli, e servite con una spolverata di pepe o di parmigiano.

ricette dal blog Caos&Cucina 

Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef e mettete un like alla pagina Facebook    di PiuRicette.it