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Come possiamo rinunciare alla millesima preparazione di una variopinta crostata di frutta? Non è possibile!


Con i prodotti reperibili nei vari periodi dell’anno, ed alcuni li troviamo freschi tutto l’anno come fragole, banane, frutti di bosco, uva e kiwi, prepariamo una gustosa crostata macedonia di frutta, su una base di pasta frolla all’olio, rustica e croccante; spalmata con una dolce confettura di pesche .


Insomma, tanti colori come le classiche crostate, ma leggera senza burro e crema pasticcera, con tutti i benefici della frutta fresca.

ecco la ricetta per la preparazione della crostata macedonia di frutta:

preparate la base di pasta frolla rustica all’olio:

• 300 g farina 0
• 100 g farina di semola
• 100 g olio di semi
• 50 g zucchero semolato
• 50 g zucchero di canna integrale
• scorza di limone grattugiata grossolanamente

procedimento

in una ciotola amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo;


aiutandovi con le mani stendetelo in una teglia bassa foderata alla base con cartaforno o unta con olio;


bucherellate con una forchetta e schiacciate il bordo con i rebbi;


cuocere in forno già caldo a 180° per mezzora, controllando la cottura con uno stecchino e per il colore biscottato;


sfornare, lasciate raffreddare e trasferitela sul piatto di portata.

decorazione

• confettura di pesche (o a piacere di albicocche, amarene, susine)
• frutta: fichi, kiwi, albicocche, fragole, mirtilli, more, uva bianca e nera,
  
  o frutta fresca mista di vostro gradimento e reperibile nel periodo

spalmate la confettura sulla base di pasta frolla, escludendo il bordo;


tagliate i fichi e fragole a quarti, le albicocche a spicchi, il kiwi a mezze fette, gli acini d’uva a metà, e comunque tutti la frutta a pezzi; ora decorate disponendo i frutti a piacere.

Consigliamo il consumo della crostata macedonia di frutta entro qualche ora, per evitare di lucidare la frutta con gel ricchi di zucchero.

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