Coppa cioccolato e amarene, con la mousse al cioccolato di Benedetta Rossi
Coppa cioccolato e amarene, un dolce goloso, veloce da preparare, con una dolce mousse leggera e senza panna, accompagnata da una sugo di amarene, dal sapore leggermente amarognolo, in un contrasto di aromi e colori insuperabile!
Le amarene, che troviamo in abbondanza in questo periodo al culmine delle loro proprietà benefiche: come la frutta in genere, sono ricche di sali minerali, vitamine, sostanze antinfiammatorie ed a basso apporto calorico.
Il cioccolato fondente, tra gli altri benefici, è un goloso antidepressivo ed un ottimo alleato del buonumore.
Coppa cioccolato e amarene
Ingredienti
- biscotti Pavesini o altri di vostro gusto, frollini, integrali o senza glutine,
- un bicchiere di latte o alchermes,
- mousse al cioccolato,
- sugo di amarene,
- qualche amarena fresca.
Composizione
Rivestite il bicchiere di biscotti bagnati nel latte o nell’alchermes,
oppure sbriciolate i biscotti e metteteli sul fondo, versando un cucchiaio di latte o alchermes;
riempite la coppa con la mousse al cioccolato,
infine guarnite con il sugo di amarene e decorate con un’amarena fresca.
Conservate in frigorifero.
Le ricette
Mousse al cioccolato di Benedetta Rossi
Una mousse al cioccolato buonissima, che permette di utilizzare albumi avanzati da altre preparazioni.
- 200 gr di cioccolato fondente,
- qualche cucchiaio di acqua,
- 5 albumi,
- un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato.
Sciogliete il cioccolato con qualche cucchiaio di acqua, oppure al microonde, lasciatelo raffreddare, ma non rassodare;
montate gli albumi a neve, uniteli delicatamente al cioccolato, ed aggiungete lo zucchero a velo.
Sugo di amarene
- 300 g di amarene,
- una bustina di vanillina,
- un cucchiaio di zucchero.
Fate appassire le amarene con lo zucchero, in una padella antiaderente, a fiamma bassa, per 2-3 minuti, fino a quando la frutta non avrà rilasciato tutta l’acqua;
schiacciatele con una forchetta, aggiungete la vanillina, e continuate la cottura fino a che si sarà formato un sugo denso e caramellato.
Lasciate raffreddare, e conservate il sugo in frigorifero, pronto per decorare il nostro bicchiere, o per guarnire gelati, torte o cheesecake.
ricette dal blog Caos&Cucina
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