Cipolle ripiene in doppia cottura, contorno favoloso dal gusto unico
Cipolle ripiene in doppia cottura, contorno favoloso dal gusto unico. Un contorno diverso, ottimo da gustare anche come piatto unico. Una ricetta che prevede una doppia cottura, sia fritta ( prima) che al forno ( dopo) per completare.
Se siete amanti delle cipolle, quelle dorate, bianche, non dolcissime come quelle di Tropea, questa può essere una ricetta che fa al vostro caso. Non ci vuole molto tempo, dovrete solo stare attenti a tagliare le cipolle dato che fanno lacrimare, ma bagnerete il coltello ogni tanto, “bypasserete” il problema facilmente.
Ma andiamo subito a scoprire come si cucinano e quali sono gli ingredienti per questo piatto buonissimo.
Ingredienti delle cipolle ripiene in doppia cottura
- patate 1 kg
- cipolle 1 kg
- uova 3
- pane grattugiato 50 g
- formaggio grattugiato 100 g
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo, maggiorana, basilicoq.b.
- noce moscataq.b,
- sale e pepeq.b.
- passata di pomodoroq.b.
- olio Evoq.b.
Preparazione
Lessate le patate. Sbucciate 1 kg di cipolle, tagliatele e lessatele per 5 minuti. Preparate una salsa di pomodoro con olio Evo, polpa di pomodoro e abbondante basilico. Schiacciate le patate, scolate le cipolle e lasciatele freddare.
Alle patate aggiungete 3 uova, 50 grammi di formaggio grattugiato, 50 grammi di pangrattato, sale, pepe e un misto di aromi tritati. Aggiungete anche uno spicchio di aglio tritato, un po’ di cipolle e noce moscata.
Impastate il tutto. Riempite la parte concava delle cipolle con l’impasto, coprite con il pangrattato e mettetele a friggere in olio bollente girando prima sul lato del ripeno e poi dall’altro. Appoggiate le cipolle su una teglia con carta forno, versate sopra il sugo di pomodoro, il formaggio grattugiato e infornate per 15 minuti a 180 gradi.
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