La torta mantovana della nonna: il dolce soffice e profumato
La torta mantovana di Prato! Già, perché la zona tradizionale di produzione è Prato, non Mantova: il nome non è legato al territorio ma, probabilmente, a vicende storiche, e dato vita a molte leggende. È un dolce di pasta soffice e
Spaghetti alle vongole di Cannavacciuolo, lo chef svela il segreto per farli cremosi come al ristorante: “Uso il latte, ecco come”
Spaghetti alle vongole di Cannavacciuolo: lo chef svela il suo segreto per una cremina da urlo: “Uso il latte, ecco come”. Un altro piatto di mare, tipico della costiera campana, sono gli spaghetti alle vongole di Antonino Cannavacciuolo o “a vongole” come
Brioche con il “tuppo”, la vera ricetta siciliana per una colazione al top
Le Brioche col tuppo, sono un dolce tipicamente siciliano, generalmente si gustano con la granita, con il gelato, ma anche da sole. Una tipica colazione siciliana è composta dalla granita alle mandorle accompagnata dalla brioche con il tuppo. Come ogni
Tortino salato parmigiano, delicato e appetitoso, con ricotta e bietole
Un antipasto dal sapore delicato, con una fresca ricotta di mucca, bietole dal sapore dolce, ed un sentore di noce moscata irresistibile: il tortino salato parmigiano. Si tratta di una variante dell’erbazzone reggiano: il tortino privo di ricotta e più saporito,
Torta di ricotta di Igino Massari, semplice, fragrante e morbida: il segreto per farla buonissima
Buona, dolce e cremosa: come un dessert dovrebbe essere insomma. La torta di ricotta, se fatta bene, rispettando tutti i criteri per farla diventa un’estasi di piacere. Un dolce tipico di Matera, ma non solo, infondo. E’ però considerato un dolce
Il Ragù della domenica di Gualtiero Marchesi, tutti i trucchi del maestro passo dopo passo
Il Ragù della domenica di Gualtiero Marchesi, tutti i trucchi del maestro passo dopo passo. Uno dei classici della cucina italiana spiegato da un grande chef. Ecco tutti i segreti e i trucchi che lo hanno reso celebre. INGREDIENTI 400 G POLPA DI
La Costoletta alla Milanese dello chef Cerea. Una leggenda. “Il Segreto per la panatura perfetta? Uso i grissini. Ecco Tutti i trucchi”
La Costoletta alla Milanese dei fratelli Enrico e Roberto Cerea, nella versione Orecchia di Elefante, è una vera e propria leggenda. Doppia rispetto al normale – quasi due chili e mezzo di peso -, è preparata a regola d’arte: la
Cosa significa oggi battersi per i diritti dei contadini? L’esempio de La Via Campesina
Sovranità alimentare, biodiversità agricola, giustizia e sostenibilità climatica, equità commerciale, sociale e di genere: sono questi gli obiettivi principali del Movimento Internazionale dei Contadini “La Via Campesina”, che dal 1993 dà voce agli agricoltori e alle popolazioni indigene di tutto
Cotolette di cavallo, sottili e saporite, e il trucco per farle particolarmente croccanti.
Un sapore antico, per una carne da alcuni contestata; ma la carne equina è sempre stata utilizzata dall’uomo come alimento, nella cucina povera contadina non si sprecava nulla, e prevedeva necessariamente il consumo di animali non più utili per lavoro. Il suo
Il Plumcake di Carlo Cracco: il dolce più leggero che c’è e super naturale
Il Plumcake di Carlo Cracco: il dolce più leggero che c’è e super naturale.Uno dei dolci più leggeri e buoni che esista. Il Plumcake è buono sempre, in tutte le sue forme e i suoi gusti. Pochi ingredienti, molto semplice da