La paella mixta catalana di Benedetta Rossi, un tripudio di gusti e colori
Un viaggio nei sapori di Spagna, in poco tempo e con un piatto semplice da preparare: la paella mixta catalana. Pensando ad un piatto spagnolo si pensa immediatamente alla paella, un piatto tradizionale a base di di riso e zafferano, con
Torta Santa Rosa di Sal De Riso, bella e profumata: il dolce più buono della domenica
Torta Santa Rosa di Sal De Riso, bella e profumata: il dolce più buono della domenica Uno dei più grandi chef, Sal De Riso, ci spiega come fare un ottimo dolce per sé e i proprio cari, magari per un dopo
Il Crocchè di Cannavacciuolo, la vera ricetta della tradizione. “Ecco il segreto per farlo compatto e filante”
Il classico crocchè napoletano di patate, un cibo street food che piace a grandi e a piccini, ecco come farlo alla perfezione con i consigli dello chef Cannavacciuolo Ingredienti per 4 persone dei crocchè di Cannavacciuolo 600 g di patate rosse 100 g
Semifreddo mascarpone e amaretti: il peccato di gola della domenica facile da preparare
Semifreddo mascarpone e amaretti: il peccato di gola della domenica facile da preparare. Un dolce veloce e semplice, gli ingredienti non sono difficile da trovare: c’è il morbido, il croccante, il saporito e il tocco di “alcol” per dare un po’
Torta di tagliatelle al forno, più buona delle lasagne al ragù, ma facilissima da preparare
La pasta al forno è in assoluto il piatto della festa eccellenza; piace davvero a tutti, gustosa e ricca, nelle svariate versioni regionali, tradizionali e di famiglia: carne, verdure, formaggi, sughi o besciamella, ed altri infiniti ingredienti, danno vita a piatti indimenticabili. Le
Millefoglie destrutturata, un dolce buono e semplice con pochissimi ingredienti
La millefoglie è un dolce relativamente semplice nelle sue componenti, ma l’architettura complessa di questo dessert spaventa i più golosi che rinunciano in partenza a cimentarsi in questa impresa. Ecco allora che compare sulla scena la millefoglie destrutturata, strategia utile
Plumcake di Igino Massari, due trucchi del maestro per farlo soffice e gustoso per la colazione
Plumcake di Igino Massari, due trucchi del maestro per farlo soffice e gustoso per la colazione . C’è chi ci mette la nutella, chi la marmellata o addirittura la ricotta zuccherata. C’è poi chi la condisce con crema pasticciera o
Pretzel all’italiana senza bilancia: da accompagnare a salumi e formaggi. Ottimi per le vostre cene veloce
I bretzel o pretzel sono intrecci di pane morbido, molto diffusi nei paesi di lingua tedesca. A dispetto di quanto si pensi, però, alcuni collocano la loro origine nei monasteri del nord Italia. Altri nel sud della Francia, intorno al 610,
Fiori di zucca ripieni di Cannavacciuolo, “Per la pastella uso questo tipo di acqua e l’uovo”
Fiori di zucca ripieni di Cannavacciuolo, “Per la pastella uso questo tipo di acqua e l’uovo”. I fiori di zucca, un classico dello street food italiano. Una ricetta semplice, che nasconde però non poche insidie. Questa volta proviamo la ricetta del
Focaccia di Benedetta Rossi, buona come quella dei panettieri di Genova.
Una deliziosa focaccia fatta in casa, da gustare al posto del pane; ottima per le prime gite di primavera, o per una cena veloce! La focaccia genovese, “fügassa”, è una specialità tipica della cucina ligure, famosa in tutto il mondo; un