Ragù Napoletano di Cannavacciuolo con un pezzo di carne: “Ecco quando aggiungo lo zucchero”
Ragù Napoletano di Cannavacciuolo con un pezzo di carne: “Ecco quando aggiungo lo zucchero”. A carnevale non puo’ mancare il ragù. Che venga usato come condimento per la pasta o per la classica lasagna, è indispensabile che sia fatto come
Crespelle agli asparagi gratinate, un piatto gustoso e delicato, ideale per ospiti improvvisi
Un primo piatto ripieno, morbido e delicato: le Crespelle agli asparagi gratinate. La crespella, o crêpe, è una preparazione a base di latte, uova, farina e burro, una specie di cialda rotonda, sottile ma non croccante, cotta in una padella
Conza Siciliana, la panatura perfetta. Tutto diventa croccante anche nel forno: “Basta aggiungere questo frutto”
Conza Siciliana, la panatura perfetta. Tutto diventa croccante anche nel forno: “Basta aggiungere questo frutto”. E quanto è buona e perfetta questa panatura. Conza in italiano vuol dire “preparare”, in siciliano invece questo termine sta ad indicare la panatura, ma
La Cianfotta di Eduardo De Filippo, contorno estivo e tradizionale: “Il trucco è l’ordine di frittura”
La Cianfotta di Eduardo De Filippo, contorno estivo e tradizionale: “Il trucco è l’ordine di frittura”. Un contorno che è un capolavoro di sapore e odori. Immaginate quanto sia saporito, profumato, colorato. Una prelibatezza unica. La ricetta originale sembra che
Barchetta di risotto alle zucchine: cremoso e croccante. Il tocco: “Non le gratino mai fuori”
Barchetta di risotto alle zucchine: cremoso e croccante. Il tocco: “Non le gratino mai fuori”. Il risotto nelle zucchine si prepara rapidamente rosolando la cipolla in un tegame e poi cuocendovi il riso bagnandolo col brodo man mano che si
Gnocchi alla romana con sugo alla pizzaiola, morbidi e saporiti: una prelibatezza!
Gli gnocchi alla romana sono un piatto classico, tipico della cucina laziale; un piatto povero a base di semolino, il prodotto della macinazione della semola, quello utilizzata anche per la preparazione delle pappe per bambini. Per una dieta priva di
Torta soffice alle prugne zucchelle, il delizioso dolce rustico dal sapore antico
La Torta soffice alle prugne zucchelle è un dolce alla frutta buonissimo e goloso! Una torta semplice e veloce da preparare, buonissima, soffice, morbida e umida che si scioglie letteralmente in bocca, con il sapore delizioso delle fettine di prugne
Straccetti di peperone sott’olio , il contornino ottimo da gustare per tutto l’autunno e l’inverno
Straccetti di peperone sott’olio , il contornino ottimo da gustare per tutto l’autunno e l’inverno. Che bontà questi peperoni, e che odore e sapore. I peperoni come le melanzane hanno il loro periodo migliore proprio in estate, è proprio durante
Il risotto giallo di Giorgio Locatelli, lo chef rivela il suo segreto per farlo perfetto: “Non solo zafferano, ecco cosa aggiungo”
Il risotto giallo di Giorgio Locatelli, lo chef rivela il suo segreto per farlo perfetto: “Non solo zafferano, ecco cosa aggiungo” Risotto giallo, Ingredienti 320 g di riso Carnaroli 100 ml di vino bianco 40 g di burro 1,5 l di brodo di carne 1 cipolla
Impepata di cozze di Alessandro Borghese, “Il mio segreto è nel frullare questi ingredienti”
Impepata di cozze di Alessandro Borghese, un piatto semplicissimo, che ha poco da aggiungere per essere aggiustato di sapore e di odori. La cozza è così, senza mezzi termini, un frutto del mare che non ha bisogno di molte presentazioni.