Costine di agnello in fricassea, mai mangiate così tenere e saporite. Il trucco per la cremina è nell’uovo. Come si fa
L’agnello è il secondo piatto protagonista della Pasqua e tante sono le alternative per la sua preparazione. Avete mai provato le costine in fricassea? E’ un metodo di preparazione ancora più buono del tradizionale poiché le costine vengono immerse nell’uovo
Il ruolo della ristorazione scolastica per nutrire il futuro: il dibattito al CIRFOOD DISTRICT
La scuola non è soltanto il luogo in cui si acquisiscono nozioni e conoscenze che ci accompagneranno per tutta la vita, ma è anche quello in cui bambini e ragazzi imparano valori fondamentali, come la sostenibilità, l’accoglienza, l’inclusione, la diversità,
Il Tagano di Aragona, la pasta a forno siciliana perfetta per la scampagnata di Pasquetta. Meglio della frittata napoletana
Il Tagano di Aragona è un primo piatto siciliano tipico appunto di Aragona, una cittadina in provincia di Agrigento. Le cuoche siciliane una volta lo cucinavano per il giorno di Pasqetta, è infatti perfetto da portare per una scampagnata o
Cuzzupe calabresi, i dolci friabili e golosi. L’antica profezia: “Chi li mangerà a Pasqua avrà fortuna e amore”
Le cuzzupe calabresi sono dei dolcetti tipici della provincia di Catanzaro preparati per la Santa Pasqua. Si tratta di ciambelle di pasta frolla con in superficie le uova che sono il simbolo della resurrezione. Ma non solo, secondo la tradizione,
Agnello al forno per Pasqua, i 5 trucchi per farlo tenero e perfetto: “Mai metterlo insieme alle patate e va lavato così”
L’agnello è il secondo piatto tipico della tradizione pasquale. La domenica della Santa Pasqua non può non esserci sulle nostre tavole nonostante, a volte, il risultato della preparazione non sia quello sperato. O riesce troppo secco, o insipido, o troppo
Pasta al forno del Campanaro, la più cremosa che c’è. Il trucco è nell’ingrediente finale, Pronta in soli 8 minuti
La pasta al forno del campanaro è una pasta al forno bianca con una particolarità che la rende una alternativa gustosissima a quella tradizionale col pomodoro. Ma soprattutto si prepara in soli 15 minuti. Perfetta per quei pranzi che non
Peperoni “imbuttunati” ripieni di patate e tonno. Facilissimi, si imbottiscono i peperoni a crudo e si cuoce tutto in forno
I peperoni ripieni di patate e tonno, sono un piatto che si presta molto bene ad essere preparato con anticipo, infatti possono essere mangiati sia caldi che freddi, come secondo piatto, antipasto, aperitivo, oppure per arricchire buffet salati, veloci e
Casatiello di riso alla siciliana, il primo di Pasqua che puoi preparare prima e infornare alla fine. Buonissimo
Piatto elaborato e buonissimo, anche delicato e morbido. Il Casatiello di riso alla siciliana avvolto dalle melanzane è ideale sia per il pranzo di Pasqua che per Pasquetta se non si hanno avanzi. Un piatto che coniuga sia tradizionale che
Pizza di spaghetti dolce, il vero dolce della tradizione napoletana di Pasqua, più buono e facile della Pastiera
La pizza di spaghetti dolce o anche chiamata pastiera di pasta dolce è tipica della tradizione napoletana ed è una variante decisamente valida alla più classica pastiera di grano. Nel periodo della Pasqua infatti le amanti della cucina si dilettano
Casatiello stracciato, lievita in un’ora e non c’è dosaggio. Si cuoce il giorno di Pasqua
Partiamo con il dire che l’impasto è un po’ appiccicoso e rimarrà tale. E’ un impasto molto rustico, bucolico, non sviluppa maglia glutinica, non ha nessuno studio particolare. Diciamo che è un piatto della tradizione che cucinavano le nostre nonne,