Ci siamo! E’ tempo di preparare la casetta di pan di zenzero, per il centro tavola natalizio.

Le casette di pan di zenzero (gingerbread house) sono dolci Natalizi di grande effetto, ideali per condividere momenti speciali e divertenti con i propri bimbi, decorando a piacere con ghiaccia reale (royal icing) di diversi colori, caramelle, dolcetti, marshmallow, cioccolatini, smarties, perline di zucchero, codette di zucchero colorato, biscottini: largo alla fantasia!

In alternativa al pan di zenzero, consistente in una frolla molto speziata, è possibile utilizzare la classica pasta frolla per biscotti;

con gli avanzi si potranno realizzare anche i famosi omini di pan di zenzero, i gingerbread, oltre ad alberelli di natale, animaletti, omini da decorare, pupazzi di neve, stelle comete per arricchire e decorare la casetta con altri elementi.

Casetta di pan di zenzero

Ingredienti

  • pan di zenzero oppure pasta frolla all’aroma preferito, limone, arancia, vaniglia
  • cioccolato fondente e cioccolato bianco
  • biscottini al cioccolato
  • zucchero in granella
  • zucchero a velo

Le ricette

Pan di zenzero

  • 400 g di farina
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di melassa
  • 120 g di burro freddo
  • un uovo medio
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • un pizzico di sale

Pasta frolla

  • 500 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro freddo
  • 2 uova medie
  • una bustina di vanillina
  • scorza di limone grattugiata

Procedimento

Preparate il pan di zenzero o pasta frolla, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare velocemente, formare una palla e lasciare riposare in frigorifero per un’ora.


Per la realizzazione della casetta di pan di zenzero è necessario realizzare delle sagome di cartoncino che riproducano le parti della casetta smontata, potete trovarle nel web, oppure crearle direttamente come la nostra della foto, che sono da ridimensionare in formato A4 (21cm x 29,7cm.), in tal caso occorre raddoppiare le dosi di frolla indicate.

Casetta di pan di zenzero

Stendere la frolla spessa circa 1 cm., non deve essere troppo sottile altrimenti potrebbe rompersi durante l’assemblaggio, adagiare le sagome di cartone sulla pasta frolla, e ritagliare ogni singolo elemento.


Adagiare i pezzi in una teglia per pizza rivestita di carta forno;


cuocere in forno già caldo a 180°C, per circa 12-15 minuti, fino a che la frolla asciuga ma non si colora, dipende dal forno e dallo spessore del biscotto.

E’ importantissimo lasciare raffreddare completamente i pezzi della casa di frolla, prima di toglierli dalla teglia.

Casetta di pan di zenzero

Assemblaggio

Passare alla decorazione: attaccare le finestre con il cioccolato bianco fuso, le tegole di cioccolato al tetto, e tutto il resto con biscotti, rifiniture in cioccolato bianco fuso e zucchero in granella.

Lasciare asciugare bene tutte le decorazioni dei pezzi della casetta, e quando tutto risulterà completamente asciutto inizia la parte più delicata: assemblare le varie parti della casetta.

Utilizzando come collante il cioccolato bianco fuso, attaccare il fronte della casetta ed i laterali,


aggiungendo altro cioccolato nelle giunture interne per rendere la casetta solida e resistente, incollare anche il retro della casa.


Mettere dei sostegni per mantenere fermi i pezzi fino a che il cioccolato si solidifica, ed ultimare l’assemblaggio con le due falde del tetto.


Quando la casetta di pan di zenzero risulterà ben solida, appoggiarla su di un vassoietto ed ultimare con decorazioni a piacere;


un’abbondante nevicata di zucchero a velo ed una lucina all’interno ed è pronta per la scena!

Riepiloghiamo le fasi di realizzazione della casetta di pan di zenzero, distribuendo il lavoro in più giorni:


realizzare il pan di zenzero o la pasta frolla e metterla in frigorifero;


l’indomani stenderla, ritagliare e cuocere le parti di casetta e decorarle;


il successivo assemblare la casetta, attendere che si asciughi e ultimare con le ultime decorazioni.

Casetta di pan di zenzero  Casetta di pan di zenzero

ricette dal blog Caos&Cucina 

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