Cannelloni di pesce super cremosi. Altro che spaghetti alle vongole. Buonissimi e facili per il cenone di Natale
RICETTE DI PRIMI DI NATALE
Cannelloni di pesce, Ingredienti
- sfoglia per lasagne 500 g
- misto di pesce 1 kg
- ricotta 200 g
- passata di pomodoro 200 g
- besciamella 1 l
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
La prima cosa da fare per cucinare i cannelloni di pesce è preparare il condimento. In una padella ampia versate l’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Fate soffriggere per bene prima di aggiungere il misto di pesce. Lasciate insaporire, quindi versate anche la passata di pomodoro. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al sughetto di pesce, salate e coprite un coperchio.
Lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata per 10-12 minuti circa. Intanto mettete sul fuoco a fiamma alta una pentola piena di acqua salata e portatela a bollore. Mentre il sugo di pesce cuoce, sbollentate le sfoglie di lasagne nell’acqua bollente per pochi istanti. Lasciatele raffreddare su un canovaccio bagnato, in modo che non si asciughino troppo.
In una ciotola mettete parte del sugo con il pesce insieme alla ricotta e amalgamate bene. Ponete l’impasto al centro delle sfoglie di lasagne e arrotolatele, mettendole poi in una teglia. Mescolate insieme il restante sugo di pesce e la besciamella, e versate tutto sui cannelloni, che dovranno cuocere in forno a 180° per venti minuti. I vostri cannelloni di pesce sono pronti per essere serviti e gustati.
