Cannelloni della Befana, con il ragù più semplice e veloce che c’è
300 gr di cannelloni (1 confezione da 24 cannelloni oppure 24 sfoglie di pasta fresca per cannelloni).
Preparazione
Partiamo dalla passata di pomodoro: facciamo un generoso giro d’olio in una casseruola e inseriamo l’aglio, appena cambierà colore ( dorato) inseriamo la passata di pomodoro. Saliamo e cuociamo per circa una ventina di minuti. Ora prendiamo una padella e aggiungiamo dell’olio e un trito di cipolla. Aggiungiamo la carne e sfumiamo con del vino rosso. Appena la parte all’alcolica sarà sfumata aggiungiamo qualche mestolo di passata di pomodoro. Facciamo diventare il nostro sugo di carne e pomodoro molto denso. Appena avrà raggiunto la densità voluta aggiungete anche la mozzarella ( o fior di latte o provola, come più vi aggrada).
Passiamo quindi ai cannelloni. Scottateli nell’acqua bollente per qualche minuto ( basterà prendere una pentola e riempirla d’acqua salata. Appena raggiungerà il bollore, calate la pasta). Prendete i cannelloni con una schiumarola e asciugateli. Prendete ora un cucchiaino e cominciate a farcire tutti i cannelloni con la carne al sugo.
Disponeteli uno accanto all’altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.Ricoprite i cannelloni con la salsa rimasta e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.Infornate la teglia di cannelloni di carne a 180°C e cuocete per circa 30 minuti. Se volete insaporite ancora di più i vostri cannelloni e renderli più cremosi, potete anche fare una semplice besciamella.
