Bucatini di mamma Assunta, più buona di una pasta al forno: ricetta tradizionale e buonissima
I bucatini sono un formato di pasta lunga, simile agli spaghetti, leggermente più spessi e con un foro centrale, che in fase di cottura consente all’acqua di penetrare all’interno e facilitarne la cottura. I bucatini sono un formato di pasta, il cui uso si è diffuso molto nel Regno di Napoli. Infatti ancora oggi, nella cucina napoletana, molti piatti sono cucinati con questo tipo di pasta. Ogni famiglia che si rispetta custodisce gelosamente una propria ricetta, un ingrediente segreto con il quale preparare questo fantastico formato di pasta.
Di seguito andremo a preparare i bucatini come li faceva mamma Assunta, una ricetta molto semplice, fatta semplicemente da aglio, salsa di pomodoro, sale, il tutto profumato con origano e basilico. Una preparazione molto veloce, ma di un sapore e un profumo irresistibile. Fidatevi è proprio vero, le cose semplici sono le più buone. Ma adesso andiamo a preparare questo veloce e squisito primo piatto, mi raccomando, abbondate che saranno sempre pochi, un piatto da gustare sia caldo che freddo.
Bucatini di mamma Assunta
Ingredienti per quattro persone:
- 500 gr di bucatini
- 1 lt di passato di pomodoro
- 4 spicchi d’aglio
- Olio evo
- Sale
- Basilico
- Origano
Procedimento:
Per preparare i bucatini di mamma Assunta, iniziate a cuocere per i bucatini in abbondante acqua leggermente salata. Colateli quattro minuti prima del completamento della cottura, accertatevi che tutta l’acqua sia stata eliminata, e metteteli in una teglia, regolate di sale il passato di pomodoro e unitelo ai bucatini, aggiungete anche abbondante olio evo, gli spicchi d’aglio puliti e leggermente schiacciati, infine profumate con origano e foglie di basilico. Mescolate moto bene tutti gli ingredienti alla pasta.
Infornate in forno preriscaldato alla massima temperatura, per quattro minuti, poi azionate il grill, e fate cuocere per altri due minuti, mescolate, e fate cuocere altri due minuti, in modo da ottenere dei bucatini croccati e leggermente bruciati.
Impiattate e servite. Potete consumare i bucatini anche freddi, sono ottimi.
di Terry.
Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef
e metti un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it
