EXITO STYLE

Non soltanto a Carnevale, ma in qualunque momento dell’anno possiamo gustare i soffici e golosi bomboloni di Benedetta, preparati in casa con questa ricetta facile e alla portata di tutti;


infatti, oltre ad essere i tipici dolci di Carnevale, un vassoio di bomboloni fatti in casa è molto gradito da gustare in tante le altre occasioni, da servire a fine pranzo o a cena, o per una colazione o merenda speciale.

Strepitose bombe alla crema da gustare ancora calde, come nei chioschi notturni!

I bomboloni con la ricetta di Benedetta, si preparano con un impasto a doppia lievitazione che li rende ben soffici, a base di farina, latte, zucchero, olio di semi e uova, aromatizzato all’arancia e vaniglia: niente burro e patate nell’impasto;


si procede poi ad una frittura perfetta, e si passano nello zucchero semolato,


ed ecco i bombolini pronti, deliziosi da gustare così, o farciti con la classica crema pasticcera o a cioccolato, o Nutella.

Mettiamoci all’opera!

Bomboloni di Benedetta Rossi

Ingredienti per 12 bomboloni

per l’impasto

• 275 g di farina 00
• 275 g di farina manitoba
• 7 g lievito di birra disidratato (un cubetto fresco)
• 200 g di latte tiepido
• 60 g di zucchero
• 2 uova
• 75 g di olio di semi di girasole
• mezza scorza di arancia grattugiata
• una bustina di vanillina

per decorare

• zucchero semolato

per farcire

• crema pasticcera o Nutella q.b.

per friggere

• olio di semi per friggere

Procedimento

Iniziamo la preparazione dei bomboloni mettendo il lievito di birra disidratato nella farina, aggiungiamo due cucchiaini di zucchero (circa 10 grammi) che servono ad attivare la lievitazione e mescoliamo bene.


In una ciotola versiamo il latte tiepido, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, le uova, la scorza grattugiata di mezza arancia, la vanillina e mescoliamo bene.

Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta, mescolando man mano.


Quando l’impasto diventa più corposo, continuiamo a lavorarlo a lungo sul piano fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica.


Mettiamo l’impasto in una ciotola, facciamo un’incisione a croce, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare al caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa due ore.

Riprendiamo l’impasto lievitato e lavoriamolo leggermente con un po’ di farina.


Stendiamolo con un mattarello fino allo spessore di 1,5 centimetri e con un coppapasta di 8 centimetri o un bicchiere formiamo tanti dischi.


Appoggiamo i dischi sopra dei pezzetti di carta forno e sistemiamoli in una teglia.


Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare ancora 30 minuti.

Scaldiamo l’olio per friggere in una pentola e quando è ben caldo (circa 170°C) iniziamo a friggere versando i bomboloni insieme alla carta da forno.


Ci basterà attendere un paio di minuti e i quadrati di carta forno si staccheranno facilmente e potremo rimuoverli con una pinza.


Friggiamo girando i bomboloni un paio di volte e scoliamoli quando sono ben dorati.

Poggiamoli un momento sulla carta assorbente e quando sono ancora caldi passiamoli nello zucchero.

Con il manico di un mestolo in legno facciamo un buco al centro di ogni bombolone, senza arrivare in fondo.


Farciamo con la crema pasticcera aiutandoci con una sac à poche.

ricette dal blog Caos&Cucina 

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