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Bomboloni al forno golosi e sofficissimi, più buoni e leggeri delle graffe di Carnevale. Sofficissimi e gustosissimi

Morbidi e soffici i bomboloni, vuoti o ripieni, rappresentano una delle colazioni più golose, ma la frittura li rende poco appetibili per chi segue diete o un’alimentazione salutista, ecco quindi una versione più leggera ma altrettanto golosa: i bomboloni al forno, un peccato di gola da concedersi senza troppi sensi di colpa.

Tondi e sofficissimi questi bomboloni al forno sono perfetti da farcire con un cuore cremoso alla crema pasticcera, Nutella o confetture: una farcitura generosa e invitante da assaporare dal primo morso!

Ideali da preparare a Carnevale, o per una colazione o una merenda, nulla hanno da invidiare ai classici dolci fritti, queste bombe golose piacciono a tutti, uno tira l’altro!

Facilissimi da preparare con ingredienti semplici, impastando con un robot o a mano, ecco la ricetta.

Bomboloni al forno

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 250 g di latte
  • 50 g di burro, morbido
  • 50 g di zucchero
  • 12 g di lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
  • scorza di limone e/o arancio, grattugiata
  • 2 cucchiaini di sale
  • un tuorlo e latte, per spennellare
  • zucchero a velo

Bomboloni al forno Bomboloni al forno

Preparazione

Utilizzate un’impastatrice, il Bimby o a mano;


inserite la farina nel boccale, e aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata;


mettete il lievito sciolto in poco latte a temperatura ambiente preso dal totale, e cominciate a impastare a bassa velocità,


unite l’uovo leggermente battuto, aggiungete il latte, il burro ammorbidito e infine il sale.

Impastate a lungo fino a formare un impasto incordato, quindi liscio ed omogeneo, non più appiccicoso,


quindi formate una palla, sistematela in una ciotola, coprite con pellicola e mettete a lievitare per un’ora al riparo da correnti, come il forno spento con la lucina accesa.

Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello ad uno spessore di 3 cm., con un tagliabiscotti di circa 6 cm (o un bicchiere) ricavate tanti bomboloni e sistemateli in una teglia rivestita con carta da forno.

Stendete sopra della pellicola trasparente e mettete a lievitare per più di un’ora.


Spennellate i bomboloni con una miscela di tuorlo e latte, e cuocete in forno già caldo a


180 °C per circa 20/25 minuti fino alla doratura.


Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Aiutandovi con una sac à poche con beccuccio a foro largo, farcite i vostri bomboloni al forno con il ripieno che preferite, come crema pasticcera, nutella o marmellata.


Infine a piacere spolverizzate i bomboloni al forno con zucchero a velo.

Bomboloni al forno Bomboloni al forno

ricette dal blog Caos&Cucina 

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