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Bocconcini croccanti di pesce con salsa rosa: golosi e facilissimi. Si preparano in 5 minuti per una cena veloce

Con coda di rospo, generalmente si indica il corpo della rana pescatrice. Un pesce dalle carni prelibate che presenta una sola lisca centrale, facile da eliminare, per questo motivo si presta a numerosi preparazioni culinarie. Nella ricetta che di seguito andrò ad illustrarvi, ho diviso in due la coda di rospo, farcita con granella di pistacchi, ed avvolto con speck, in modo da donare oltre a sapidità un tocco di croccantezza al piatto, il tutto servito su una salsa alla paprika.

Ingredienti:

  • 1 rana pescatrice (oppure solo il corpo)
  • 100 gr di pistacchi
  • Olio evo
  • 100 gr di speck a fettine sottili
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Aglio in polvere

Per la salsa alla paprika

  • 20 gr di burro
  • 200 gr di latte
  • 20 gr amido di mais
  • 2 cucchiaini di paprika
  • Sale

Procedimento:

Per preparare i bocconcini di coda di rospo con la salsa alla paprika, iniziate a pulire e lavare la rana pescatrice, separate il corpo dalla testa, che potrete utilizzare per preparare un ottimo sugo.

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