Anelli di cipolla in pastella fatti in casa, da pucciare in tante salsine con un bicchiere di bollicine
Anelli di cipolla in pastella fatti in casa, da pucciare in tante salsine con un bicchiere di bollicine. E cosa c’è di meglio di un fritto fatto in casa, qualcosa di genuino, facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto o per un aperitivo in terrazza. Le cipolle in pastella sono ottime, c’è poco da fare. Un ottimo piatto che non lascia alcun dubbio.
Ma come si preparano, quali sono i segreti per avere degli ottimi anelli croccanti. Sono buonissimi quelli di alcuni fastfood, ma sicuramente non paragonabili a quelli fatti in casa: il sapore è di certo diverso, ma più genuino. Un fritto lascerà sicuramente una cucina più in disordine, ma almeno sappiamo che olio usiamo e come lo usiamo.
Andiamo quindi a vedere come si preparano e quali sono i passaggi per questo buonissimo piatto, pronto in pochi passaggi e con pochissimi ingredienti.
Ingredienti degli Anelli di cipolla in pastella fatti in casa
- 2 cipolle grandi dolci
- abbondante olio d’oliva
- sale
- pepe bianco
Per pastella:
- 3 cucchiai farina
- 3 cucchiai di birra
- 1 uovo
- sale
- pepe
Preparazione
Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l’uovo, unite birra , un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità.
Lasciatela riposare un’ora. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili. Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora. Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe. Servite subito. Buon appetito!
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