Il risotto alla milanese di mare, con gamberetti e zafferano, è un primo piatto semplice e gustoso. Potete usare i gamberetti freschi oppure quelli congelati, ma ovviamente il risultatati finale non sarà lo stesso. Usando i gamberetti freschi, sicuramente impegnerete un po’ più del vostro tempo, ma con le teste ed i carapaci dei gamberetti, preparerete un ottimo fumetto, per cuocere il riso. Nella ricetta che di seguito andrò a descrivere, ho completato il piatto con dei pistacchi tritati grossolanamente, un successone.

Risotto alla milanese di mare, Ingredienti

  • 150 gr riso
  • 250 gr gamberetti
  • 1 bustina zafferano
  • pistacchi
  • Olio evo
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Vino bianco
  • ½ cipolla
  • 15 gr pecorino grattugiato

Procedimento:

Per preparare il risotto con gamberetti, zafferano e pistacchi, iniziate a lavare bene i gamberetti, con abbondante acqua corrente,